酱油属于什么食品类型-中国机械网

酱油在食品分类中主要属于 调味品类。具体细分的话，酱油可以分为以下几类：

这是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，通过天然微生物发酵制成的液体调味品。

这种酱油是以50%以上的酿造酱油为基础，添加酸水解植物蛋白调味液和食品添加剂等配制而成的液体调味品。配制酱油的鲜味较好，并且有更多的鲜味变化，但其酱香和酯香通常不如酿造酱油。

这种酱油是以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料，通过盐酸水解后再进行碱中和制成的液体鲜味调味品。

此外，从其他角度，酱油还可以根据加工方法、味道、加料和功能等进行分类，例如老抽、生抽、天然发酵酱油、人工发酵酱油、化学酱油、咸酱油、甜酱油、辣酱油、味精酱油、虾子酱油、冬菇酱油、蟹子酱油和果汁酱油等。

综合以上信息，酱油在食品分类中主要属于调味品类，并根据不同的标准进一步细分为酿造酱油、配制酱油和化学酱油等。

以上内容仅供参考，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!

酱油属于什么食品类型