检测食品需要准备以下资料：

确认检测机构

选择具有CNAS和CMA资质的第三方权威检测机构。

准备样品

按照检测机构的要求，准备足够数量且具有代表性的食品样品。

样品的包装和标识应完整清晰。

收集资料

提供营业执照、生产许可证等相关证件。

提供产品的执行标准、配方、工艺等技术资料。

申请与送样

填写检测申请表，包括产品信息、检测项目、报告用途等内容。

将样品和填写完整的申请表一并快递给检测机构，并确保样品在运输过程中的安全性和完整性。

企业基本资料

包括营业执照、卫生许可证、企业代码、法人身份证复印件等。

生产相关文件

提供与所生产产品相适应的技术人员名单、生产条件和检验检疫手段的说明。

提供技术文件和工艺文件的详细描述。

质量管理和责任制度

展示企业具有健全有效的质量管理制度和责任制度。

产品描述和标准

说明产品符合国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求。

提供产品执行的企业标准文本复印件。

许可证和认证

如果企业已经获得HACCP认证证书、出口食品卫生注册（登记）证等，需要提供证书复印件。

申请表格和布局图

填写完整的《食品生产许可证申请书》。

提供企业平面布局图、工艺流程图，明确关键设备和参数。

其他要求材料

根据产品《实施细则》中要求的其他材料，可能包括产品安全性评估报告、新产品开发的相关文件等。

进口食品相关文件

国外产地证、国外卫生证书、标签内容中文翻译、产品标签样张等。

经营单位需要资质：食品营业执照、食品卫生许可证。

进口食品报检要求

《入境货物报检单》、贸易合同、装箱单、提单和货运单据等。

产地证明、卫生评价资料、官方原产地证书、生产国官方卫生证书、生产商成份列表、生产商产品检验报告等。

标签和说明材料

中文标签样张、外文标签样张和翻译件、标签中有强调某一内容或特殊成分的相应证明或说明材料。

其他补充资料

由境外生产企业出具的关于中文标签配料表中每一种食品配料的投料百分比说明。

营养标签的营养成分含量符合性证明材料。

进口商关于进口食品的归类说明。

根据具体的检测需求和食品类型，可能还需要提供其他相关的资料和文件。建议提前与检测机构沟通，以确保准备齐全所有必要的文件。