清真美食回族食品是什么-中国机械网

清真食品的回族食材主要包括以下几类：

牛肉和羊肉是清真菜中的主要肉类原料，尤其是羊肉，在烹制上非常讲究，如“全羊席”便非常有名。

鸡肉和鸭肉也是常见的清真肉类食材。

可以食用的禽类包括鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽等，但不包括老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等。

反刍且有四蹄、蹄分两半、性情驯善的兽类如牛、羊、骆驼、鹿等可以食用，而猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等被禁止。

可以食用的鱼类包括鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等，这些鱼类必须符合清真食品的标准，如腹下有鳍、身上有鳞、脊上有刺、有头尾。

回族食品中的植物性食材包括各种蔬菜、水果、豆类、坚果等，这些食材在清真饮食中占有重要地位。

清真食品在调味品的使用上也有严格规定，如香草豆、姜黄等必须经过特殊加工，而一些合成香料如香草精则不被视为清真成分。

总结来说，清真食品的回族食材主要涉及牛、羊、鸡、鸭等肉类，以及各种禽类、兽类、鱼类和植物性食材，同时在调味品的使用上也有特定的规定。这些食材在屠宰、加工和制作过程中必须严格遵守伊斯兰教的教义和饮食习惯。

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清真美食回族食品是什么