跨考食品考研的专业选择主要取决于个人的兴趣、职业规划以及学习能力。以下是一些建议的专业方向：

食品科学与工程

涵盖食品加工、食品安全、食品营养等多个方面的知识和技能，培养学生在食品行业中的技术与管理能力。

食品化学

从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质及其在生产、加工、贮存和运销过程中的变化及其对食品品质和食品安全性的影响。

食品微生物学

研究食品中的微生物及其对食品质量和安全性的影响，是食品科学的一个重要分支。

营养与食品卫生学

研究食品的营养价值、安全性评价及食品卫生等问题，是食品专业考研的一个不错选择。

生物工程

利用生物学原理和技术进行食品加工和保藏，涉及基因工程、发酵工程等领域。

化学专业

化学专业与食品科学有密切联系，适合对化学有浓厚兴趣的学生跨考。

食品安全专业

研究食品的质量安全，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等。

食品免疫学

研究食品中的免疫成分及其在食品安全中的应用。

微生物学

研究微生物在食品中的应用及其对食品质量的影响。

遗传学

研究食品的遗传特性及其在食品科学中的应用。

生物化学与分子生物学

研究食品中的生物化学过程和分子生物学机制。

建议

选择与食品相关的专业：如食品科学与工程、食品化学、食品微生物学、营养与食品卫生学等，这些专业与食品科学紧密相关，学习起来会相对容易一些。

考虑个人兴趣和职业规划：选择自己感兴趣的专业，有助于在研究生阶段保持学习的热情和动力，同时也要考虑未来的职业发展方向。

注意跨度的合理性：虽然跨专业考研可以拓宽视野，但跨度太大的话可能会导致学习困难，因此要选择与自己本科背景相近的专业。

具体选择

如果对化学和食品科学有浓厚兴趣，可以选择食品化学或食品科学与工程。

如果对生物技术和食品加工感兴趣，可以选择生物工程或食品加工与保藏。

如果关注食品安全和检测，可以选择食品安全专业或食品质量检测相关方向。

最终的选择应综合考虑个人兴趣、学习能力和职业规划，选择最适合自己的专业方向。