食品真实属性是指食品在符合安全和质量要求的基础上，其本质、来源、特性和声称是真实的、无可争议的，且满足预期的性质。这一定义体现了食品不仅需要满足基本的食品安全和质量标准，还必须真实地反映其固有属性和特征，以便消费者能够明确识别和区分不同的产品。

食品真实属性包括以下几个方面：

本质属性：

指食品本身固有的性质和特征，这些属性通常通过食品的名称、分类或标准来体现。例如，饮料、啤酒、咖啡和饼干等食品的名称可以直接反映其属性。

来源属性：

指食品的来源，包括原料、生产过程、制造地点等。真实属性要求食品的来源是清晰可追溯的，消费者能够了解食品从原料到成品的整个过程。

特性属性：

指食品在感官、营养、安全等方面的特性。这些特性应当满足国家或行业的相关标准和要求，确保食品的质量和安全性。

声称属性：

指食品在标签、宣传材料等中所声称的内容，如营养成分、健康功效等。真实属性要求这些声称是真实的、经过验证的，并且不误导消费者。

为了保障食品真实属性，需要依靠法规标准、技术和管理体系来支撑。例如，国家标准、行业标准和地方标准中会明确规定食品的名称或分类名称，以帮助消费者理解食品的真实属性。同时，食品标签上应清晰地标示反映食品真实属性的专用名称，避免使用容易产生误解的俗称或商标名称。

总之，食品真实属性是食品的基本属性之一，它要求食品在满足安全和质量要求的同时，真实地反映其本质、来源、特性和声称，以保障消费者的知情权和选择权。