食品检验学主要学习的科目包括：

食品法规与食品安全管理：

了解食品行业的法律法规和食品安全标准，掌握食品安全控制和管理的基本知识。

食品微生物学：

研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响，掌握食品微生物检验的方法和技术。

食品化学：

研究食品的化学成分及其性质，掌握食品中各种成分的分析方法。

食品测试设备及其操作：

学习和掌握食品检测所需的仪器设备及其操作方法。

食品检验技术：

包括食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验等，掌握食品检验的基本技术和方法。

食品卫生检验技术：

研究食品的卫生状况及其检验方法，确保食品符合卫生标准。

食品分析：

运用化学、物理和生物化学等方法对食品进行分析，了解食品的成分和结构。

食品安全检测与监督管理：

学习食品安全检测技术和管理方法，掌握食品安全监管和认证的相关知识。

实验设备应用与维护：

学习和掌握实验设备的操作、应用及维护技能。

食品质量安全管理：

学习食品质量管理的理论知识和实践技能，掌握食品质量控制和安全管理的方法。

食品营养学：

研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，掌握食品营养分析和评价的方法。

食品加工技术概论：

了解食品加工的基本原理和技术，掌握食品加工过程中的安全控制方法。

食品安全与卫生：

学习食品安全与卫生的基本知识，了解食品生产、加工、储存、运输等环节的卫生要求。

食品包装学：

研究食品包装的原理和技术，掌握食品包装的安全性和功能性要求。

职业资格培训与考证：

进行职业资格培训和考证，获得食品检验相关的职业资格证书。

建议在学习食品检验学时，注重理论与实践相结合，通过实验、实习等实践环节，提高实际操作能力和分析问题、解决问题的能力。同时，关注食品行业的最新动态和法律法规变化，保持知识的更新和专业技能的适应性。