地摊可以买以下熟食品：

麻辣烫：

这是一个很容易做起来的类目，核心原理是把菜煮熟，主要难点在于汤底料和调味料的调整。

手打柠檬茶：

在广东地区非常流行，其他地区可能不如广东流行，但仍然是受欢迎的地摊小吃。

烤肠和烤面筋：

制作简单，可以持续加热烘烤，适合在儿童多或人流量大的地方售卖。

应季水果：

选择一种水果进行销售，以物美价廉打开销路。

卤肉：

如果有祖传的手艺和配方，卤肉摊是一个不错的选择。

干果和蔬菜：

干果一年四季都能卖，蔬菜最好选择单一品种。

烧烤：

夏天最受欢迎的买卖，包括烤肉、烤鱼、烤蔬菜等，但需要能吃苦。

烤冷面：

成本非常低，可以购买现成的冷面饼和酱料，再准备一些鸡蛋、葱花、香菜、火腿等食材即可出摊。

甜品和饮品：

如披萨、蛋挞、炒冰、冰淇淋、水果捞、奶茶等，适合夏天夜晚食用。

沾串串：

将食材煮熟后串到竹签上，蘸酱是用调味品熬出来的，有多种口味，成本低且省事。

酸辣柠檬鸡爪、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅、炸薯条：

这些小吃做法简单，适合现做现卖，且深受消费者喜爱。

肉夹馍、烤面筋、擀面皮、麻辣爆肚、煎饼果子：

这些陕西特色小吃制作迅速，口味丰富，适合地摊销售。

臭豆腐：

成本极低，虽然有人不喜欢，但喜欢的人非常多，尤其在夜市上摆摊卖臭豆腐可以吸引大量顾客。

凉面：

夏天非常受欢迎，成本低，制作简单，利润高。

烤串：

包括各种肉串、蔬菜串等，成本低，口味多样，适合夜市或夜生活。

炒牛河、炒米粉、炒面、牛杂：

这些宵夜小食香气诱人，价格便宜，适合夜宵时段销售。

这些熟食品在地摊上销售时，可以根据当地市场需求和消费者口味进行选择和调整。选择适合当地市场的食品，并进行适当的宣传和推广，可以有效地吸引顾客，提高销售额。