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2025-01-06 00:20:01 20次
食品分析的定义是 通过化学、物理和生物学方法研究食品中成分、结构、性质以及质量控制的科学技术。它涉及检测和分析食品样品中的营养成分、添加剂、有害物质、微生物等，以评估食品的质量、安全性和营养价值。
食品分析的性质和任务包括：
通过这些方法评定食品品质及其变化。
确保食品在生产过程中的质量和安全。
通过分析来监督食品是否符合相关标准和要求。
食品分析的数据支持新食品的开发和食品工艺的改进。
食品分析的方法多种多样，包括感官分析法、化学分析法、仪器分析法等。这些方法的应用有助于确保食品的质量和安全，满足消费者的需求，并促进食品工业的发展。
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