食品检验工(食品检验员)是指 从事食品、乳品、热带作物初制拼、饮料、食品添加剂和食品包装材料的成品、半成品及原辅料检验的人员。他们的工作内容包括采集样品、配制标准溶液、使用培养箱、显微镜等仪器设备检验样品的微生物含量、检验样品的微量金属元素、微量非金属元素及理化指标、记录、计算、判定检验数据、协助主检人员完成检验报告、检查、维护仪器设备以及负责检验室卫生、安全工作等。
食品检验工需要掌握物理、化学、生物化学的基本理论和各种技术,按照国际、国家食品卫生/安全标准对食品进行全面的质量检验,以确保食品的质量和安全。随着人们对食品安全和健康的要求越来越高,食品检验员的职业前景非常广阔,就业前景非常好。