食品安全知识内容广泛，涵盖了从基本概念到具体操作规范的多个方面。以下是一些主要的食品安全知识内容：

食品安全的基本概念

食品、保健食品、化妆品的定义。

食品保质期和保存期的区别。

食品安全监管机制及各部门职责

中国政府食品安全监管的体制，包括国务院、农业部门、质检部门、工商部门、卫生部门及食品药品监管部门的职责。

食品质量的概念

食品标签、食品说明中阐明的要求，以及消费者明确提出的要求。

食品污染的分类和危害

食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染等。

如何正确购买和储存食品

购买食品时的注意事项（如检查生产厂家、生产日期、保质期、食品原料、营养成分等）。

打开食品包装后的检查方法（如检查食品的感官性状）。

不在无证摊贩处购买食品，注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生等。

食品掺假、掺杂和伪造的识别

食品掺假、掺杂和伪造的概念和识别方法。

禁止生产经营的食品

腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。

含有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

食品安全五要素

保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。

生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。

食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。

在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。

使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。

食品烹饪与食用

切菜时要使用独立的案板，生熟食品要分开加工和存放。

生肉要在熟食之前加工，生食品要煮熟煮透，熟食品要立即食用或保存。

食品储存时要注意通风、避免阳光直射，并注意保持干燥，避免与异味食品混存。

食品安全的消费保护措施

消费中食品安全的保护措施。

发生食品安全事件时如何进行有效的投诉。

食品安全投诉举报的注意事项。

如何获得食品安全的信息。

通过了解这些食品安全知识，可以有效地保护自己和家人的健康，避免因食品问题导致的健康风险。