果胶是什么食品添加剂-中国机械网

果胶是一种 多糖聚合物，广泛存在于绿色植物中，与纤维一起具有结合植物组织的作用。它是一种耐酸的胶凝剂和完全无毒无害的天然食品添加剂，被广泛应用于食品、医药、日化及纺织行业。果胶作为添加剂，具有多种功能，包括胶凝、增稠、改善质构、乳化和稳定等。

在食品工业中，果胶因其良好的凝胶性和乳化稳定性而被广泛应用。它可以添加到饮料、沙拉酱、果酱、酸奶制品以及面包中，改善食品的口感和稳定性。此外，果胶还有助于增强胃肠蠕动，促进营养吸收，对便秘者有一定的缓解作用。

果胶也被视为一种健康的食品添加剂，因其天然成分和多种健康益处而受到推崇。世界粮农组织和世界卫生组织（WHO）都推荐果胶为天然添加剂，并且对其每日摄入量不做限制。

综上所述，果胶是一种多功能的天然食品添加剂，主要应用于食品工业，同时也具有一定的健康益处。在食品中，它通常以胶冻、果酱、软糖等形式出现，也可以作为增稠剂、乳化剂和稳定剂使用。

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果胶是什么食品添加剂