西安的著名小吃包括：
肉夹馍：
肉夹馍是西安最有名的美食之一，由烤肉、葱花和馍夹在一起制成，口感香脆，肉质鲜美。
羊肉泡馍：
羊肉泡馍是西安的传统美食，由羊肉、馍和汤制成，羊肉鲜嫩，馍吸满了汤汁，一口下去，香气四溢。
凉皮：
凉皮是陕西凉皮、米皮、面皮、酿皮、卷凉皮等的统称，口感爽滑，味道鲜美，是西安独特的美食之一。
胡辣汤：
胡辣汤是西安的特色小吃，由肉丸、豆腐、粉丝等食材煮成，特点是麻辣味浓郁，汤汁鲜美。
灌汤包子：
贾三灌汤包子是西安回民小吃一条街上的著名小吃，包子里包进用皮和调料熬成的高汤冻（肉冻），此小吃不可不尝。
烤肉：
西安的烤肉串、二角钱一串等烤肉类小吃也非常受欢迎，物美价廉。
锅盔：
锅盔始创于唐代，用铁锅烙制，是陕西关中地区的传统早点，吃起来香甜可口。
biangbiang面：
biangbiang面是陕西面食，劲道顺滑，配上油泼辣子，味道鲜美。
葫芦头泡馍：
葫芦头泡馍是用猪大小肠制作的泡馍，吃起来馍块绵筋，汤鲜肉嫩，滋味醇厚。
油泼面：
油泼面是陕西人的传统面食之一，面条劲道顺滑，油泼辣子香而不辣，是许多西安人早餐的选择。
这些小吃不仅深受当地人的喜爱，也吸引了大量外地游客前来品尝。建议您到西安旅游时，不妨一一尝试这些地道的美食，体验西安独特的饮食文化。
