食品添加剂柠檬酸具有 多种作用，主要包括以下几个方面：
调节酸味和防腐保鲜：
柠檬酸是一种常用的食品调味剂和酸度调节剂，能改善食品的味道，使食品口感更佳，同时也有助于防腐和延长保质期。
饮料制作：
在饮料中，柠檬酸能提供自然的酸味，常用于制作碳酸饮料、果汁和茶饮，增加风味。
调味品：
在烹饪中，柠檬酸可以用作烹饪原料，提升菜肴的酸度，使菜肴口感更清新。
医药用途：
柠檬酸具有一定的抗菌和抗病毒作用，被用于某些药物的合成，如抗酸药和某些抗生素。此外，它还用于处理皮肤问题，如治疗皮疹和舒缓酸性皮肤。
抗氧化剂：
柠檬酸可以作为抗氧化剂，延长食品的保质期，防止食品变质。
融雪剂：
柠檬酸具有溶解性，可以用作融化剂，用于制作糖果、巧克力等。
清洁剂：
柠檬酸具有去污、去垢的作用，常用于清洁剂、洗碗剂等产品中。
促进消化：
柠檬酸有助于调节人体的酸碱平衡，可以促进消化液的分泌，从而帮助消化。
金属螯合剂：
柠檬酸可以螯合金属离子，用于制造药物、金属清洁剂和媒染剂等。
提高食品颜色稳定性：
柠檬酸还可以提高食品的颜色稳定性。
需要注意的是，虽然柠檬酸具有多种益处，但过量摄入可能会对胃肠道产生刺激，导致胃部不适、消化不良等问题。因此，在使用柠檬酸时应控制用量，确保食品安全。
