石职食品专业的课程主要包括以下几类：
基础化学与分析化学：
学习食品中的化学成分及其分析方法，如水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
食品生物化学与食品微生物学：
研究食品中的生物化学反应和微生物在食品生产、加工和保存中的作用，包括有益微生物和有害微生物。
食品工程原理与食品工艺学：
涵盖食品生产过程中的基本原理和工艺流程，如干燥、冷冻、腌制、发酵等技术的原理和应用。
食品装备与工厂设计：
学习食品生产所需的设备与工厂设计的基本知识。
食品质量与安全：
包括食品安全与卫生、食品毒理学基础、食品质量控制技术、食品企业管理体系与认证等，确保食品的质量和安全。
食品分析与检测：
学习食品中各种成分的检测方法，如食品仪器分析、食品理化检验技术、食品微生物检验技术等。
食品营销与管理：
涉及食品市场的调研、营销策划、食品企业合规管理等，培养食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理的人才。
这些课程旨在培养学生掌握食品科学的基本理论、基本知识和基本技能，使其能够在食品科学与工程及相关领域从事生产、技术管理、产品开发和科学研究等工作。建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，通过实验、实训和实习等机会，提升实际操作能力。
