石膏属于什么食品添加剂-中国机械网

石膏在食品工业中主要作为 凝固剂使用。它是一种重要的食品添加剂，用于增强食品的凝固性，特别是在豆腐和其他豆制品的生产中。石膏的主要成分是硫酸钙，可以是二水硫酸钙（CaSO4·2H2O）或无水硫酸钙（CaSO4）。在豆腐制作中，石膏的添加量通常为2~14克/升，具体用量会根据季节和原料的不同而有所调整。

此外，石膏还可以用于其他食品工业中，例如在番茄和马铃薯罐头中作为组织强化剂使用，用量为0.1%~0.3%。

总结：

1. 石膏是一种食品添加剂，主要用作凝固剂。

2. 它在豆腐和其他豆制品生产中起到关键作用，增强食品的凝固性。

3. 石膏的添加量会根据具体产品和生产条件进行调整。

4. 石膏还可以用于其他食品工业中，如罐头食品的组织强化。

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石膏属于什么食品添加剂

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