泥鳅是什么食品种类的-中国机械网

泥鳅是一种 淡水食用鱼类，属于 腔棘鱼科。它们生活在河川和湖泊中，主要分布在我国南北各地。泥鳅的外形呈长而细的圆柱形，身体表面有许多细小的鳞片，色彩多为棕色或黑褐色，腹部略带白色或黄色。泥鳅的头部较小，口较窄而长，牙齿细小，适合吸食软体动物、藻类和底泥等食物。

泥鳅是我国传统的高蛋白低脂肪食品之一，被誉为“水中珍品”。每100克泥鳅含有蛋白质18.8克、脂肪3。泥鳅不仅美味，还具有丰富的营养价值和药用价值。在民间，泥鳅一直被视为滋补佳品，有着悠久的食用历史。

泥鳅的食性较杂，在幼苗阶段主要摄食动物性饲料，如浮游动物的轮虫、枝角类、桡足类和原生动物。随着体长的增长，它们逐渐转变为杂食性，摄食甲壳类、摇蚊幼虫、丝蚯蚓、水、陆生昆虫及其幼体、蚬子、幼螺、蚯蚓等底栖无脊椎动物，同时摄食丝状藻、硅藻、水陆生植物的碎片及种子。

泥鳅的烹饪方法多样，可以煮、炖、炒、炸等，口感鲜美，营养丰富。此外，泥鳅还可入药，具有补气补血、壮阳等功效。

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