牡丹江的特色食品包括：

镜泊湖红尾鱼：

鱼肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，口味地道，一般制成咸鱼食用。

玫瑰酥饼：

用面粉、白糖等制坯烤制而成，具有甜香酥脆、花香气浓的特点。

朝鲜冷面：

也叫朝鲜面或韩国冷面，使用荞麦面，配以牛肉汤或鸡汤、辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。

酱骨头：

精选上等猪骨，经过秘制酱料腌制后慢火炖煮数小时，酱香与肉质鲜嫩完美融合。

白肉血肠：

东北炖菜的代表，白肉肥而不腻，血肠明亮鲜嫩，配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等。

镜泊鲤鱼丝：

条状的鲤鱼丝，浇入鲜嫩黄瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料，美味至极。

石锅拌饭：

东北优质大米搭配朝鲜族人自制的辣椒酱。

牡丹江烤羊腿：

以羊肉为主要原料，配以各种特色辅料放入油砂锅中慢火烤制而成，羊肉肉质鲜美，肉皮酥脆。

阳明打糕：

由糯米蒸熟反复捶打制成，香粘细腻，筋道适口，是朝鲜族传统特色小吃。

林口大鹅：

选用无污染的农家鹅为原料，辅以多种名贵中草药和调料制作而成，肉质鲜嫩，营养丰富。

金丝枣糕：

清朝宫廷糕点，被誉为“满汉全席”十大糕点之一。

吴氏秘制酱骨：

凭借其无与伦比的酱香与鲜嫩口感，成为牡丹江美食的瑰宝。

东北风味熏干卷：

精选上乘干豆腐，经过特制调料腌制和熏制工艺，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

林口古法坛肉：

选用当地优质土猪为原料，结合古法腌制和坛制工艺，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。

这些特色食品不仅代表了牡丹江的地域风味，也体现了当地丰富的美食文化和历史传承。