食品厂的统计主要负责以下几个方面的工作：
统计资料的管理和归档
负责统计资料的管理和归档工作，确保资料的完整性和可追溯性。
妥善保管企业的统计调查表及相关原始统计资料。
数据提交和整理
负责统计并提交月度、年度数据，确保数据的准确性和及时性。
仔细做好统计数据及整理工作，保证数据无遗漏、无差错。
盘点工作
负责对专卖店、原材料、产成品及库存商品进行盘点，确保账实相符。
报表编制和上报
编制各种统计报表，并及时上报给公司领导和相关部门。
根据统计局等政府部门的要求，填制并按时报送统计报表。
核算和考核
结合材料领料单和产品入库单，核算投入产出率。
依据各种消耗定额，统计本月实际消耗报表，并进行考核。
电子档案和会计辅助
整理、保管和分发库管的出入库票据，并制定电子档案上报会计做账。
负责每月凭证的粘贴和装订工作并归档。
其他任务
完成上级领导交给的其他任务。
负责经营业务报表的填写和营销任务的汇总，及时上报公司规定的各种报表。
统计分析和决策支持
定期出具统计分析报告，为领导提供决策支持。
审核车间所报物料消耗的真实性、精确性，确保生产数据的准确性。
通过这些工作，食品厂的统计能够确保企业生产、库存、销售等方面的数据准确无误，为企业的管理和决策提供可靠的数据支持。
