食品GMP（Good Manufacturing Practice）管理的要素主要包括以下几个方面：
环境（Environment）
厂区环境整洁卫生，无异味。
绿化良好，草坪、花卉、树木修剪整齐。
主要通道硬化，无明显积水和扬尘。
废料存放区无虫害孳生，非吸烟区无烟头。
人员（Man）
员工接受适当的培训，了解GMP原则、卫生规范和食品安全知识。
员工保持良好的个人卫生，遵守卫生规范，如穿戴整洁的工作服、定期洗手等。
对新入职人员进行卫生知识、GMP、清洁消毒的培训。
员工每年必须接受食品卫生和食品安全方面的培训。
设备（Machine）
建立设备维护计划，确保设备处于良好状态，减少故障和停机时间。
生产设施保持清洁和卫生，定期清洁和消毒，防止交叉污染。
对关键设备和设施进行监测和记录，以便及时发现问题并采取措施。
原料（Material）
对供应商进行评估和选择，确保物料来源可靠、质量稳定。
对进厂的物料进行检验，确保符合质量标准要求。
方法（Method）
建立产品储存和运输规范，确保产品在储存和运输过程中不受污染和变质。
生产计划与调度合理，工艺控制严格，确保产质量稳定。
以上各要素共同确保食品生产过程中的卫生和质量控制，以保障消费者的健康和食品安全
