食品营养学主要研究的是 食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。具体研究内容如下：
食物所含热能和营养素的量及其含量的影响因素：
研究食物中各种营养成分的含量及其影响因素，以便更好地利用食物资源。
食物中各种营养素人体消化过程及与机体的相互作用：
探讨食物中的营养素在人体内的消化过程及其与人体的相互作用，了解营养素的吸收和利用机制。
食品所含各种营养素在人体内的生物利用率：
研究食物中的营养素在人体内的吸收率和利用率，以便评估食物的营养价值。
营养素在体内的代谢过程及对机体代谢的影响：
分析营养素在人体内的代谢过程及其对机体代谢的影响，了解营养素的生理功能。
营养素对疾病的预防及对健康的促进：
研究营养素在预防疾病和促进健康方面的作用，为制定合理的饮食计划提供科学依据。
此外，食品营养学还涉及食品成分的分析、食品加工理论、食品微生物学、食品卫生学等多个方面。通过学习这些内容，可以更好地理解食品的营养价值，合理搭配食物，从而促进人体健康。
建议在学习食品营养学时，注重理论与实践相结合，通过实验和实际应用来加深对食品营养学的理解。同时，关注食品营养学领域的最新研究进展，以便将最新的科学成果应用于实际生活中。
