绿色食品的原料主要来源于 具有优良生态环境的区域，这些区域的环境质量必须符合绿色食品环境质量标准。绿色食品的生产遵循绿色食品生产操作规程，可能包括有机农业、生态农业等方式，强调在生产过程中不使用化学合成肥料、农药，不添加激素和转基因成分，以及采取低污染或无污染生产方式。
具体来说，绿色食品的原料包括：
粮食类：
如绿豆、菜豆、豌豆等。
蔬菜类：
如刀豆、菠菜、卷心菜、番茄、豆苗、韭菜、空心菜、芹菜、茼蒿菜、香菜、油麦菜、油菜、青皮萝卜、蒜薹、莴笋、扁豆、青椒、黄瓜、豇豆、苦瓜、四季豆、芥蓝菜、马兰、西兰花等。
水果类：
如苹果、猕猴桃、葡萄、绿樱桃等。
豆类：
如绿豆、菜豆、豌豆等。
乳制品：
如牛奶、奶酪、羊奶等。
肉类：
如来自有机养殖的动物肉类。
茶叶：
如源自绿色种植的茶叶。
咖啡：
同样源自绿色种植的咖啡豆。
其他：
如调料、水产品等。
对于某些进口原料，如棕榈油、黄油和奶粉等，若无法进行原料产地环境检测，则需经中国绿色食品发展中心指定的食品监测中心按照绿色食品标准进行检验，符合标准的产品才能作为绿色食品加工原料。
综上所述，绿色食品的原料必须符合严格的生态环境标准和生产操作规程，确保产品的无污染、安全和优质特性。
