食品中的钠是指 含有钠离子的食品，主要以无机盐的形式存在，如氯化钠（食盐）和硝酸钠等。钠是人体必需的微量元素，在人体内发挥着多种生理功能，包括：
维持细胞内外的渗透压平衡：
钠离子和钾离子共同调节细胞内外的液体平衡，确保细胞的正常功能。
调节神经和肌肉的兴奋性：
钠离子在神经和肌肉细胞膜上起到关键作用，影响神经冲动的传递和肌肉收缩。
参与水和电解质的平衡：
钠离子在调节体内水分分布、酸碱平衡以及血压等方面发挥重要作用。
维持酸碱平衡：
钠离子参与体内酸碱平衡的调节，帮助维持正常的生理功能。
然而，过量摄入钠可能对健康产生不良影响，如增加高血压、心脏病和中风等心血管疾病的风险。因此，适量摄入钠对人体健康至关重要。
食品中的钠主要来源于以下几类食物：
食盐：
氯化钠是钠的主要来源，也是日常饮食中的重要调味品。
加工食品：
许多加工食品如腌制品、熏制食品、罐头食品、火腿肠、面包、饼干等都含有较高的钠。
调味品：
酱油、鸡精、味精、黄豆酱、小苏打等调味品也含有较高的钠。
肉类和鱼类：
一些肉类和鱼类食品中也含有一定量的钠。
奶制品和蔬菜水果：
部分奶制品和蔬菜水果中也含有一定量的钠。
在日常生活中，应留意食品成分表，了解食品中的钠含量，以控制钠的摄入量，保持饮食平衡。
