如果您希望从事食品监管工作，以下专业是较为合适的选择：

食品科学与工程专业

培养目标：侧重于食品的生产技术、工艺、设备以及新产品的开发等方面，同时掌握一定的食品安全知识。

课程设置：包括食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计等，同时涉及食品微生物学、食品营养学、食品质量与安全等相关课程。

食品质量与安全专业

培养目标：系统掌握数学、化学、生物学等基础理论与知识，以及食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法。

课程设置：主干学科包括食品科学、营养与食品卫生学、分析化学、微生物学、公共管理等。核心课程有食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品毒理学、食品工艺学、食品质量检验技术、食品质量管理与控制等。

食品安全与检测专业

培养目标：培养能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面工作的专业人才。

课程设置：包括食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。

食品药品监督管理专业

培养目标：培养能够在食品生产、经营、消费过程中从事质量控制及监督管理工作的高素质技能型专门人才。

主要课程：食品安全导论、食品标准与法规、食品质量管理基础、食品安全风险管理与控制、食品质量检测技术、食品化学、食品营养与卫生、食品质量与安全信息化管理、食品企业实务等。

食品营养与检测专业

培养目标：以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

主要课程：食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择上述专业中的一个进行深入学习。这些专业不仅涵盖了食品监管的核心知识，还提供了相应的实践技能和证书考证机会，有助于您在未来从事食品监管工作。