食品工程师的学历要求如下：
助理食品工程师
本科以上或同等学历的学生。
大专以上或同等学历的应届毕业生并有相关实践经验者。
食品工程师
已通过助理食品工程师资格认证者。
研究生以上或同等学历的应届毕业生。
本科以上或同等学历并从事相关工作一年以上者。
大专以上或同等学历并从事相关工作两年以上者。
高级食品工程师
已通过食品工程师资格认证者。
研究生以上或同等学历并从事相关工作一年以上者。
本科以上或同等学历并从事相关工作两年以上者。
大专以上或同等学历并从事相关工作三年以上者。
中级食品研发工程师
具有相关专科以上学历，连续从事本职业工作3年以上。
具有相关本科以上学历，连续从事本职业工作2年以上。
具有研究生以上学历，连续从事本职业工作1年以上。
高级食品研发工程师
具有相关专科以上学历，连续从事本职业工作5年以上。
具有相关本科以上学历，连续从事本职业工作4年以上。
具有研究生以上学历，连续从事本职业工作2年以上。
综上所述，食品工程师的学历背景要求根据职位的不同而有所差异。一般来说，本科学历是基本要求，但具体条件会根据职位的级别和工作经验进行调整。对于高级职位，通常需要硕士或以上学历以及丰富的工作经验。
