在夜市摊食品中，以下几种食品通常比较畅销：
烤面筋：
烤面筋因其独特的口感和香味，以及较低的成本和较高的利润，成为夜市中非常受欢迎的小吃之一。
炒粉、炒面：
这些传统的中式快餐因其方便快捷和美味，在夜市中也有很好的销量。
烧烤：
包括各种烤串（如羊肉串、牛肉串、鸡肉串等）、烤海鲜（如烤鱿鱼、烤扇贝等）和烤蔬菜，烧烤在夜市中一直非常受欢迎，尤其是在夏季。
油炸食品：
如炸串、炸鸡锁骨、炸臭豆腐等，这些油炸食品香气四溢，口感酥脆，深受食客喜爱。
甜品：
如冰粉、冰淇淋等，尤其在夏季，甜品类食品在夜市中非常受欢迎，因为它们能带来清凉的感觉。
特色小吃：
如铁板鱿鱼、铁板豆腐、钵钵鸡等，这些具有地域特色的小吃因其独特的风味和制作方法，在夜市中也有很好的市场。
烤肠：
烤肠操作简单，口味多样，价格实惠，是夜市中的常见且受欢迎的小吃。
煎饼果子：
煎饼果子是一种传统的中国小吃，因其制作简单、营养丰富且美味，在夜市中也有很好的销量。
在选择夜市摊食品时，建议考虑当地特色、消费群体的喜好以及季节变化。例如，在夏季，可以重点考虑清凉解暑的甜品和饮品；在冬季，则可以考虑热腾腾的烧烤和炒面等食品。通过选择适合当地市场需求和口味的食品，可以提高夜市摊的生意成功率。
