食品厂常用的杀菌消毒方法包括以下几种：

化学消毒剂

漂白粉：具有强氧化性，能有效杀灭细菌和病毒，但性质不稳定，受环境条件影响大。

次氯酸钠：次氯酸溶液是常用的消毒剂，杀菌能力强，适用于各种表面的消毒，但需要注意安全性和残留问题。

酒精：75%的乙醇常用于手部和小面积的器具表面擦拭消毒，对细菌繁殖体和部分真菌、病毒有效，但对芽孢无效。

过氧化氢：适用于表面消毒，而过氧乙酸则常用于空间的喷雾或熏蒸消毒，但具有强烈的刺激性和腐蚀性。

过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂：具有强效的广谱杀菌效果，适用于需要达到“灭菌状态”的场合。

物理消毒剂

紫外线消毒：适用于空气和表面的消毒，但需保证照射时间和强度。

高温消毒：包括巴氏杀菌、超高温瞬间杀菌（UHT杀菌）和微波杀菌等，通过加热来杀灭微生物。

臭氧消毒：臭氧具有强氧化性，能迅速杀灭细菌和病毒，适用于无人情况下的车间消毒。

高压电场脉冲杀菌：利用高压直流脉冲产生等离子静电场进行消毒。

超声波杀菌：利用超声波产生的机械振动和热效应来杀灭微生物。

其他消毒方法

超高压杀菌技术：在高压下处理食品，达到灭菌要求。

静电吸附和空气过滤：通过静电吸附和过滤空气中的微生物。

DCW次氯酸发生器：通过电解饱和盐水生成次氯酸溶液，无毒、无害、无残留，适用于食品杀菌。

建议

选择合适的消毒剂：根据具体的消毒需求和食品特性选择合适的消毒剂，确保消毒效果和安全性。

综合使用多种消毒方法：可以结合物理和化学消毒方法，提高消毒效果并减少微生物的抗药性。

定期消毒：定期对生产车间、设备和工具进行消毒，确保食品生产过程中的卫生安全。

培训员工：对员工进行消毒知识的培训，确保他们正确使用消毒设备和消毒剂。