做食品企业需要满足一系列的要求,这些要求包括:
法律法规遵守
食品生产企业必须遵守《食品安全法》及相关法律法规,确保食品生产、加工、储存、运输等各环节的安全性。
许可和证件
从事食品生产、销售、餐饮服务的企业应当依法取得相应的许可证,如生产许可证、卫生许可证或餐饮服务许可证。
场地和设施
生产场地应选址合理,远离污染源,保持环境整洁。生产车间应功能分区明确,工艺流程合理,设备设施齐全,满足食品卫生要求。
质量管理体系
企业应建立健全的质量管理体系,制定完善的标准操作规程,并严格执行,确保生产过程的规范性和可控性。
人员要求
企业应设置专职食品安全管理人员,负责食品安全风险的识别和控制。生产操作人员应具有相关岗位培训合格证书,掌握食品卫生知识和操作技能。质量检验人员应经过培训并持证上岗。
设备和设施
企业应具备与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备、仓储设备、消毒设备以及专业的质量管理团队。
环境评估
新开工项目需进行全面的环境影响评估,并获取环评批复。
原料和添加剂
食品生产加工所用的原材料、食品添加剂等应当符合国家有关规定,不得使用过期、失效、变质、污秽不洁的原料。
工艺流程
生产加工过程应严格、规范,防止生物性、化学性、物理性污染,防止交叉污染,食品不得接触有毒有害物品。
产品标准
企业必须按照有效的产品标准组织生产,企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求。
标签和标识
出厂销售的食品应当进行预包装或使用其他形式的包装,包装必须清洁、安全,标签标识应符合国家相关法律法规和标准的要求。
贮存和运输
贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备必须安全,保持清洁,对食品无污染。
禁止行为
企业在生产加工过程中严禁违反国家标准规定使用或滥用食品添加剂,不得使用非食用的原料生产食品,严禁生产假冒伪劣食品等。
这些要求旨在确保食品企业的生产活动安全、规范、合法,保障消费者的健康和权益。