学习食品专业时，以下是一些推荐的书籍：
基础理论教材类
《食品营养学》：了解食品的营养成分以及人体对这些营养成分的需求和吸收利用非常重要。中国轻工业出版社出版的相关教材，对各类营养素的功能、食物来源、缺乏和过量的影响等方面进行了详细阐述，有助于学生建立扎实的营养学基础。
技术工艺类
《食品加工技术概论》：中国轻工业出版社的这本书介绍了食品加工的概念、各类食品的加工技术及原理，包括食品的热处理、杀菌、冷藏、辐射等保藏加工方法，以及饮料、罐头、焙烤食品等具体食品品类的加工工艺。
《食品工艺学》：夏文水主编，中国轻工业出版社。这本书对各种食品的加工工艺及其原理有很好的讲解，而且非常全面。再加上食品微生物，这基本上就凑齐了食品专业的四大主要专业课了。
质量安全管理类
《食品质量管理学》：高等学校食品专业的重要课程教材，阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，包括质量控制、质量保证、食品安全管理体系等内容，对食品生产和加工过程中的质量监管和控制有详细的讲解。
《食品微生物学》：黄和、杨瑶编，高等教育出版社。这本书是食品专业的基础教材，详细介绍了食品微生物的基本知识和应用。
专业英语
《食品专业英语》：对于想要提高英语水平并学习食品专业知识的读者，这本书是很好的选择。
其他推荐
《食品工厂设计》：陈守江版，适合对食品工厂设计感兴趣的读者。
《食品化学》（第三版）（Owen R. Fennema中文版）：适合学习食品化学的读者。
《食品工程原理》（第二版）（杨同舟版）：适合学习食品工程原理的读者。
《食品包装学》：任发政版，适合学习食品包装学的读者。
《食品冷藏与制冷技术》：关志强版，适合学习食品冷藏与制冷技术的读者。
《食品安全与卫生学》：史贤明版，适合学习食品安全与卫生学的读者。
《食品物性学》：李里特版，适合学习食品物性学的读者。
这些书籍涵盖了食品专业的各个方面，从基础理论到技术工艺，再到质量安全管理，可以帮助你建立完整的知识体系。建议根据个人的学习兴趣和需求选择合适的书籍进行深入学习。
