在食品工厂中，选择哪种油最好吃并没有一个统一的标准，因为这取决于多种因素，包括油的使用目的、食品类型、口感要求以及成本等。以下是一些常见的食用油及其特点，供您参考：

大豆色拉油

特点：价格便宜，卫生安全，适合各种烹饪用途。

适用场景：适用于各种需要高温处理的食品工业，如油炸、煎炒等。

菜籽油

特点：健康且适合油炸，价格相对便宜。

适用场景：适合各种需要高温烹饪的食品，如炒菜、炸食物等。

牡丹籽油

特点：欧米茄3含量高，对健康有益，适合用于需要健康油脂的食品。

适用场景：适用于需要健康油脂的食品，如沙拉、烘焙等。

橄榄油

特点：适合各种烹饪用途，特别是高温烹饪和拌沙拉。

适用场景：适用于各种需要高温烹饪和凉拌的食品，如煎炸、烤制、拌沙拉等。

高油酸大豆油

特点：油酸比例高，稳定且不易氧化，脂肪酸比例更接近橄榄油。

适用场景：适用于需要高温处理的食品工业，如油炸、煎炒等。

棕榈油

特点：价格低，适合高温处理，含有约16%的饱和脂肪酸，稳定性好。

适用场景：适用于需要高温处理的食品工业，如油炸、烘焙等。

花生油

特点：味道香浓，适合油炸食物，相对耐高温。

适用场景：适用于需要油炸且追求香味的食品，如炸薯条、炸鸡等。

玉米油

特点：较为温和，适合油炸较少次数的使用。

适用场景：适用于需要偶尔油炸的食品，如炒菜、煎炸等。

建议

根据用途选择：不同的油有不同的特性和适用范围，选择时应根据具体的使用场景和需求进行选择。

关注健康：选择富含不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、牡丹籽油和高油酸大豆油，有助于健康。

考虑成本：在满足健康和安全的前提下，选择成本效益最高的油。

希望这些信息对您有所帮助!