麦芽芽通常采用 真空包装的食品形式。真空包装能够有效保留麦芽芽的营养成分,防止其氧化,延长保质期,并且使麦芽芽中的蛋白质含量丰富,包含人体所需的八种氨基酸,其中赖氨酸含量比大米和白面高出六七倍。此外,麦芽芽还含有丰富的多种维生素,如维生素B1的含量分别是面粉的15倍、大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍,具有降低血脂和防止动脉硬化的作用。

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