选择食品厂的产品时，可以考虑以下几种策略：

市场需求大的产品：

选择市场需求大、消费者接受度高的产品，例如休闲零食、方便食品、调味品等。这些产品通常可以快速打开市场，并且有较大的利润空间。

健康食品：

随着人们对健康饮食的关注增加，健康食品加工变得越来越受欢迎。这种类型的加工厂可以生产各种天然食品，如谷物、蔬菜、坚果、水果等。

方便食品：

由于越来越多的人忙于工作和生活，方便食品的需求也在增加。这种类型的加工厂可以制造各种速冻食品、罐头食品、饮料和零食等。

精加工食品：

精加工食品指加工成品需要经过多次加工，例如饼干、面包、糕点和糖果等。这种类型的食品加工厂可以生产高品质的精细产品，通过创新产品和营销策略获得市场份额。

有机食品：

随着人们对环保和有机食品的日益关注，有机食品加工业也在迅速发展。这种类型的加工厂可以生产各种有机农产品，包括有机牛奶、有机蔬菜、鸡蛋等。

特色餐饮食品：

特色餐饮加工厂可以生产当地传统美食、地方小吃等特色产品，满足人们对品味和文化的需求。

创新产品：

考虑开发具有创新性的产品，例如低糖、低脂、高蛋白的健康食品，或者具有独特口感和配方的新式零食，以区别于其他竞争对手。

地域特色产品：

利用当地的特色资源，如特产食材或传统工艺，开发具有地域特色的食品，可以更好地满足当地市场，并有可能成为独特的竞争优势。

技术含量高的产品：

选择技术含量较高的产品，如高端调味品、功能性食品等，这些产品通常有较高的附加值和市场潜力。

符合政策导向的产品：

关注国家和地方的产业政策，选择符合政策导向的食品加工项目，如农产品深加工、有机食品生产等，可能会获得政策支持和市场优势。

综合考虑以上几点，选择适合的食品厂产品时，应充分考虑市场需求、消费者偏好、竞争环境、技术可行性以及政策导向等多个因素。通过市场调研和细分，选择最适合自己的发展方向。