食品安全标准的性质是 强制性。食品安全标准是国家为了保障食品质量安全和保护公众健康而制定的强制性技术规范,具有法律约束力,适用于食品生产、经营和消费全过程。这些标准包括食品、食品添加剂及食品相关产品的质量要求、污染物限量、食品添加剂使用范围和限量、微生物指标、营养成分指标等内容,旨在确保食品的安全性和可追溯性。食品安全标准的制定是基于大量的科学研究和实践经验,确保了标准的科学性和合理性,并且标准一旦制定,就必须严格执行,违反标准的食品生产经营者将受到法律的制裁。

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