食品检测中常用的仪器包括以下几种：

高智能食品安全检测仪：

如FT-G1200，能够现场快速检测非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、抗生素类残留、激素类残留、毒素类残留、化学类残留等200多项目的快速定性定量检测。

农药残留检测仪：

用于检测食品中的农药残留，包括有机磷和氨基甲酸酯类农药，通过酶抑制率法检测原理进行分析。

兽药残留检测仪：

用于检测畜禽肉、蛋、奶等动物源性食品中的兽药残留，包括抗生素类残留、瘦肉精激素类残留和水产品有毒有害物质的现场快速筛查定及性定量检测。

重金属检测仪器：

如原子吸收光谱仪（AAS）、原子荧光光谱仪（AFS）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）等，用于检测食品中的重金属含量，如铅、汞、镉等。

光谱分析仪器：

包括紫外-可见光谱仪、红外光谱仪、原子吸收光谱仪等，通过分析食品中特定成分的光谱特性，快速准确地检测食品中的营养成分、添加剂、有害物质等。

色谱分析仪器：

包括气相色谱仪（GC）、液相色谱仪（HPLC）、离子色谱仪等，用于分离和检测食品中的不同成分，如农药残留、兽药残留、食品添加剂等。

质谱分析仪器：

包括气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、液相色谱-质谱联用仪（LC-MS）等，用于对食品中的微量成分进行精确检测。

微生物检测仪器：

包括菌落计数器、生物芯片技术平台、基因检测仪器等，用于检测食品中的细菌、病毒等微生物污染情况。

食品感官分析仪器：

用于评估食品的感官品质，如外观、气味、口感等。

食品物理性质检测仪器：

用于检测食品的物理性质，如硬度、弹性、黏度等。

选择合适的食品检测仪器需要根据具体的检测需求、样品类型以及预算来决定。对于常规的农药残留和兽药残留检测，可以选择较为普及的酶抑制率法、色谱法和质谱联用仪。对于更高级的检测需求，如重金属和微生物污染，可以选择高灵敏度的光谱和质谱分析仪器。此外，选择仪器时还应考虑其操作便捷性、维护成本以及厂家的售后服务等因素。