河南最出色的食品包括以下几种：

烩面：

河南的传统面食，以羊肉汤为底料，搭配手工拉制的宽面条和各种蔬菜、肉类等食材。烩面在河南人心中是美食第一位，代表的是老家的味道。

胡辣汤：

一种辛辣的汤类食品，主要由胡椒粉、辣椒油和肉丸子等组成。胡辣汤在河南很多地方都有，但以逍遥镇的最有名，是河南早餐的常见选择。

水饺：

河南特色小吃中的代表性食物之一，通常由猪肉馅、韭菜、白菜等制成。水饺在河南的餐桌上非常常见，是很多人喜爱的美食。

油条：

油炸的面制品，口感酥脆，是早餐中常见的选择。油条与胡辣汤搭配在一起，是河南人早餐的绝配。

烧饼：

一种烤制而成的圆形面饼，内馅可以是豆沙、麻酱等多种口味。烧饼在河南也是非常有名的，尤其是在街头巷尾。

开封灌汤包：

开封作为七朝古都，其灌汤包以黄家老店的最为正宗，采用传统的做法，食材选用讲究，是河南非常有名的美食。

道口烧鸡：

选用优质草鸡，经油炸后用陈年老汤和多种中药炖煮，色泽红亮，肉质酥烂脱骨，咸香诱人，被誉为“中华第一鸡”。

洛阳水席：

洛阳传统的宴席菜品，菜品清淡、口味鲜美，包括“金牌蒸水饺”和“秘制金锅焖锅子”等著名菜品。

河南肉夹馍：

香气扑鼻，肉质鲜美，是河南人喜爱的美食之一。

焦作糖芋苗、 灵宝肉夹馍、 固始鹅块、 浆面条、 高炉烧饼、 壮馍、 烫面角、 油旋馍等也是河南非常有特色的美食。

这些美食各具特色，深受河南人民和各地食客的喜爱。如果有机会到河南旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。