白糖在食品加工中的用途非常广泛，以下是一些主要的应用场景：

烹饪

增加甜味：白糖作为主要的甜味剂，可以用于各种菜肴中，提升食物的口感和风味。

调味：在烹饪过程中，白糖可以平衡酸味，使菜肴更加美味。

提鲜：白糖能够增加菜肴的鲜味，例如在炒苦瓜时加一些白糖可以减轻苦味，使菜肴更加清香可口。

色泽改善：在烹饪肉类时，加糖可以炒出色泽红润的菜肴，增加美观度。

烘焙

增加甜味：在制作蛋糕、饼干、面包等烘焙食品时，白糖提供甜味和帮助面团发酵。

改善口感：白糖有助于增加烘焙食品的体积和保持湿度，使食品口感更加松软。

色泽和外观：白糖在烘焙过程中能够增加食物的色泽，使烘焙食品外观更加诱人。

饮料

调节甜度：白糖用于调节饮料的甜度，使口感更加丰富。

增加风味：在制作茶、咖啡、奶茶等饮品时，加一些白糖可以提升饮品的风味。

制作食品

糖果和巧克力：白糖是制作糖果和巧克力的重要原料，提供甜味和质地。

萨琪玛、米花糖：白糖与其他原料如饴糖结合，可以制作出萨琪玛、米花糖等传统糖果。

拔丝食品：在制作拔丝苹果、香蕉等食品时，白糖可以与清油、清水一起熬制，使食品在食用时能够拔出丝来。

其他用途

去角质：白糖可以与牛奶混合后用于面部去角质，有消斑淡斑的功效。

煎鱼不粘锅：在煎鱼前在鱼表面抹一些白糖，可以使鱼煎制过程中不粘锅且去腥。

促进发酵：在制作泡菜等发酵食品时，加一些白糖可以提供有利于乳酸菌生长的环境，促进发酵过程。

清洗和去味：白糖可以用作清洗油烟机后的去油剂，也可以放在冰箱中作为除味剂。

综上所述，白糖在食品加工中的用途非常多样，不仅可以作为甜味剂和调味剂，还可以用于改善食品的口感、色泽和外观，并有一些其他实用的非食品用途。