食品添加剂在食品加工和保藏中发挥着重要作用，其好处包括：
防止食品变质
防腐剂：防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，并具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
抗氧化剂：阻止或推迟食品的氧化变质，提供食品的稳定性和耐藏性，防止有害的油脂自动氧化物质的形成。
改善食品感官性状
着色剂、护色剂、漂白剂：提高食品的外观质量，满足人们的不同需要。
食用香料、乳化剂、增稠剂：改善食品的口感和风味，使食品更加美味可口。
保持和提高营养价值
营养强化剂：在食品加工时添加某些天然或合成的营养剂，提高食品的营养价值，防止营养不良和营养缺乏。
增加品种和方便性
多样化：市场上存在多种多样的食品，这些食品的生产大多通过包装及不同加工方法处理，添加了各种食品添加剂。
方便性：方便食品的出现极大地方便了人们的生活和工作。
方便食品加工
加工助剂：使食品生产、加工过程更加便利，提高生产效率和产品质量。
尽管食品添加剂有诸多好处，但过量使用或滥用可能会对人体健康产生不良影响。因此，在使用食品添加剂时应严格遵守相关法规和标准，确保其安全性和合理性。消费者在购买食品时，也应关注产品中的食品添加剂成分，选择信誉良好的品牌和产品。
