炒小鱼时，可以根据不同的口味和食材搭配选择不同的配菜，以下是一些推荐的炒小鱼做法和搭配食材：

酸萝卜炒干鱼仔

食材：酸萝卜、干鱼仔、洋葱、生姜、食用油、盐。

做法：

1. 干鱼仔加适量水浸泡5分钟，变得湿润后倒掉水。

2. 准备半斤酸萝卜，切成条状。

3. 生姜切丝，洋葱切成条。

4. 大火烧热油锅，放入姜丝和洋葱段翻炒出香味。

5. 加入泡好的干鱼仔，转大火翻炒均匀，加适量盐调味。

6. 加入酸萝卜条翻炒均匀，酸萝卜本身有咸味，不需再加盐。

7. 焖2分钟后关火，简单一炒即可。

小鱼干炒豆干

食材：小鱼干、青椒、豆干、生抽、盐、胡椒粉、生姜、大蒜。

做法：

1. 青椒切长条，大蒜切片，豆干切小丁。

2. 小鱼干清水浸泡后清洗几遍，控干水分。

3. 热锅凉油，加入蒜片炒香。

4. 加入豆干和鱼干翻炒均匀，加生抽、胡椒粉（鱼干已浸泡无咸味，如鱼干较咸则不需加盐）。

5. 加入姜片翻炒均匀，炒出多余水分。

6. 最后加入青椒条翻炒至断生即可。

椒盐紫苏小鱼仔

食材：小鱼仔、姜丝、蒜瓣、紫苏、菜籽油、盐、胡椒粉、细辣椒面、鸡粉。

做法：

1. 小鱼仔冲洗干净，去除内脏。

2. 紫苏洗净，切段。

3. 锅里放菜籽油，烧至7成热，放入姜丝和蒜瓣炒香，加入小鱼仔煎至香味四溢。

4. 加入紫苏段，继续翻炒，加盐、胡椒粉、细辣椒面、鸡粉，炒至均匀。

5. 紫苏炒至软入味，即可出锅。

辣炒小鱼

食材：干小鱼、青红尖椒、蒜。

做法：

1. 小鱼用清水洗干净，沥干水分。

2. 青红椒切段，蒜切末。

3. 锅里放适量油，烧热后放入小鱼干炒至水分蒸发。

4. 加入生抽、料酒、蚝油炒出香味，再加入青红椒和蒜末炒均匀。

5. 加入少量开水焖一下，最后加盐调味即可。

这些做法不仅美味可口，而且搭配不同的食材，可以带来丰富的口感和营养。可以根据个人口味选择合适的做法和食材，尝试在家制作。