开设食品小作坊需要以下手续和材料：
食品小作坊生产许可证：
需要到食品药品监督管理部门办理。
营业执照：
到所在地工商行政管理局办理。
健康证：
需要到所在地疾病预防控制中心体检并办理。
食品流通许可证 （如适用）：需带上身份证及复印件、健康证、房屋产权证（或租房合同）等资料到所在地食品药品监督管理局办理。
食品生产加工小作坊许可证：
需要提供包括营业执照原件及复印件、经营者及从业人员健康证原件及复印件、食品生产加工场所周边环境图、平面布局图、食品生产主要设备设施、主要食品原辅料清单、保证食品安全的规章制度、执行的食品安全标准等。
生产场所相关文件：
包括与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理、食品加工、包装、储存等场所，保持场所环境整洁，与有毒、有害场所等污染源保持规定距离。
生产设备与设施：
需要具备与生产品种和数量相适应的生产设备或设施，以及相应的消毒、更衣、洗漱、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤和废水处理设备或设施。
食品安全管理人员与制度：
有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
其他可能需要的证件：
如卫生许可证、组织机构代码证、税务登记证等，具体要求可能因地区而异。
建议您提前咨询当地食品药品监督管理部门或市场监督管理部门，了解详细的办理流程和所需材料，以确保顺利完成所有手续。
