食品检测中ncmm代表什么-中国机械网

在食品验收标准中， ncmm代表的是菌落总数。

n：指一批产品采样个数。

c：指该批产品的检样菌数中，超过限量的检样数，即结果超过合格菌数限量的最大允许数。

m：指合格菌数限量，将可接受与不可接受的数量区别开。

M：指附加条件，判定为合格的菌数限量，表示边缘的可接受数与边缘的不可接受数之间的界限。

因此，如果一个食品样品的检测结果显示菌落总数在5个样本中有3个超过了m值（合格菌数限量），并且这3个样本的菌落总数都在M值（判定为合格的菌数限量）之内，那么这个样品是合格的。如果超过M值，则该样品被判定为不合格。

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食品检测中ncmm代表什么