小苏打在食品上主要有以下几种用途：
中和酸性物质：
小苏打可以中和胃酸，缓解胃部不适，但长期大量使用可能影响钙质吸收。
清洁口腔：
小苏打具有轻微的碱性，可帮助去除口腔内的细菌和异味，保持口气清新。
增加食物蓬松度：
小苏打作为发酵剂，与酸性成分反应产生二氧化碳气体，使面团或蛋糕变得蓬松柔软。在烘焙中，小苏打常用于制作饼干、面包、蛋糕等食品，使食品口感更加松软。
作为膨松剂：
在制作馒头、面包等面食时，小苏打可以帮助面团发酵，产生二氧化碳气体，使食品膨胀，口感更加松软。
改善食品口感和质地：
小苏打还可以用于改善食品的口感和质地，例如在煮粥时加入小苏打可以促进淀粉吸水糊化，使粥变得更加浓稠。
食品发酵：
小苏打可以与明矾复合为碱性发酵粉，用于食品发酵过程。
中和食物中的酸味：
在烹饪过程中，如果食物过酸，可以适量添加小苏打，让酸味和小苏打手牵手来中和酸味。
清洁用途：
小苏打由于其轻微的研磨作用和碱性，可以用于清洁厨房台面、烤箱、锅碗瓢盆等，还可以与白醋搭配用于厨房清洁。
其他用途：
小苏打还可以用于肉类嫩化、制酸剂原料、电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶工业等。
在使用小苏打时，应注意其用量和适用场景，避免过量使用或不当使用导致不良后果。例如，胃溃疡患者应谨慎使用小苏打，以免加重病情。
