食品工程师的主要工作内容包括：
研究食品原料来源：
开发动植物食品资源，研究各种行业的食品原料来源，并利用天然资源和人造资源开发新型食品。
食品工艺研发：
研究、设计食品加工工艺，并进行加工技术指导，优化生产流程，提高生产效率和产品质量。
营养与卫生知识：
研究罐头食品、烘焙食品、发酵食品、饮料等食品的营养卫生知识，进行食品营养、卫生检测和分析。
食品包装与储运：
研究、开发食品包装盒材料，研究、开发食品储运技术并指导应用。
新产品开发：
负责新产品的研究与开发，包括产品配方的设计和优化，制定生产工艺流程，确保产品的品质和食品安全。
食品工艺改进：
分析现有的食品工艺流程，寻找改进空间，提出改进建议，优化生产线布局和设备配置。
食品安全管理：
负责组织实施食品安全体系，制定和评审食品生产过程的质量管理手册、工艺流程图、SOP等，监控食品生产过程中的风险和危害，并采取相应的控制措施。
技术支持与培训：
协助生产部门解决生产过程中的技术问题，提供技术支持和培训，促进团队的技术能力提升。
项目管理：
参与新产品投产和工厂改造项目的规划和执行，协调不同部门间的合作，确保项目的顺利推进和达到预期的目标。
法规遵从：
了解相关法律法规，确保产品的安全性及符合性，参与资助项目的申报、维护及实施。
这些职责涵盖了食品工程师在食品生产、研发、质量控制、安全管理、技术支持、项目管理和法规遵从等方面的全面发展。
