食品留样什么时候留-中国机械网

食品留样应在以下情况下进行：

每餐用餐前：

每餐用餐前应取每样食品50-100克样品留存于密闭容器内。

食品出锅后立即：

留样应在食品出锅后立即进行，以确保样品的代表性。

每餐次的食品成品：

学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等供餐人数超过100人的情况下，每餐次的食品成品都应留样。

特定食品生产完成后：

如肉松成品生产完成且包装工序结束后的30分钟内。

幼儿园每顿每餐：

幼儿园的留样时间一般为48小时，每顿每餐的每样食品留样100g以上。

总结：

食品留样应在每餐用餐前进行，具体留样时间应根据实际情况而定，但通常应在食品出锅后立即进行。对于供餐人数超过100人的单位，每餐次的食品成品都必须留样，并且留样时间应满足48小时以上的要求。留样食品应存放在规定的留样柜内，并且需要标注留样食品名称、留样时间等信息，同时留样柜应保持全天24小时正常启用。

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食品留样什么时候留

每餐用餐前：

食品出锅后立即：

每餐次的食品成品：

特定食品生产完成后：

幼儿园每顿每餐：

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