食品添加剂是指为 改善食品品质和色香味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。这些物质可以采用化学合成、生物发酵或天然提取等方法生产制造。食品添加剂在全球范围内有广泛的应用,并且有多种功能,例如抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂和食品用香料等。
需要注意的是,只有那些在食品生产加工过程中加入的物质才被称为食品添加剂。如果某些物质是食品本身天然存在的,即使它们的名称与食品添加剂相同,也不属于食品添加剂的范畴。此外,食品添加剂的使用需要遵循严格的规定和标准,以确保其安全性和对食品品质的影响最小化。