有机食品的定义可以从多个角度进行阐述：
有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂等物质，强调使用天然肥料和生物防治方法来促进作物生长，保护生态环境。
有机食品在加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
有机食品的生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质，种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过，生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划，生产基地无水土流失及其他环境问题。
有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证，确保其符合有机标准，并且在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。
综上所述，有机食品是一种在生产、加工、储存、运输过程中无污染，并且经过有关部门认证的优质安全保健食品。其核心在于遵循有机农业生产标准，不使用任何化学合成物质和基因工程技术，强调环保和可持续发展。
