长白山地区的特色食品包括：

打糕：

这是一种用糯米制成的食品，通过木椎捶打制成，食用时需切成块蘸白糖或红豆沙等，口感筋道香甜，在长白山地区每逢年节、喜庆或接待贵宾时，都会制作打糕。

冷面：

长白山地区的冷面属于机压面条，一般使用荞麦面条，放入萝卜或白菜泡菜里制成，味道独特，爽口不腻，是长白山地区非常受欢迎的风味小吃之一。

狗肉汤：

这是长白山地区非常受欢迎的一种汤菜，以长白山特产的鲜鱼为主料，加入红酒、葱姜蒜等调料炖煮而成，味道鲜美且营养丰富。

长白山野生菌：

包括松茸、牛肝菌、香菇等，这些优质野生菌类入口鲜嫩，滋味独特，是长白山地区的特产美食。

长白山红酒鱼：

选用长白山区特产的鲜鱼，以红酒、葱姜蒜等调味炖煮而成，鲜美可口。

长白山野生蓝莓：

生长在纯净的高山环境中，果实饱满多汁，口感酸甜，富含维生素和抗氧化物质。

人参：

长白山人参以其品质优良、药效显著而闻名于世，是长白山地区的标志性特产，具有极高的药用价值和滋补功效。

貂皮：

长白山貂皮也是著名的特产，被称为中国“东北三宝”之一，具有雍容华贵的特点。

鹿茸：

鹿茸是传统的名贵药用动物，在现存文献中，汉代文献就有“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征。

雪蛤：

长白山雪蛤是一种珍贵的蛙类，具有极高的药用和滋补价值。

黑木耳 和 猴头菇：

这两种食用菌类在长白山地区也较为常见，味道鲜美且营养丰富。

朝鲜冷面：

这是一种以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，口感筋道爽滑，汤汁酸甜可口，是深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。

辣白菜：

长白山地区的辣白菜口感脆嫩，酸辣爽口，是朝鲜族和满族风味的特色食品。

林蛙：

长白山林蛙肉质细嫩，味道鲜美，具有一定的药用价值。

朝鲜族米肠：

由猪大肠做皮，糯米、猪血为主料，混合大蒜、葱末、洋葱、辣椒、白菜、蘑菇等剁碎后灌进猪大肠里，经过蒸煮而成，口感软糯，搭配酱料食用更加美味。

石锅拌饭：

这是一种用石锅炖煮的饭菜，食材丰富多样，口感咸香鲜甜，十分可口。

粘豆包：

用糯米面做成皮，里面包裹着甜甜的豆沙馅，蒸熟后色泽金黄，软糯可口。

烤肉：

选用当地的新鲜牛羊肉，切成薄片，放在炭火上烤得滋滋冒油，再撒上各种调料，香气扑鼻。

参鸡汤：

选用长白山优质人参和土鸡炖制而成，鸡肉鲜嫩多汁，人参香气浓郁，具有极高的营养价值。

这些特色食品不仅美味可口，而且具有很高的药用和滋补价值，是长白山地区不可错过的美食体验。