开设食品店想要赚钱，可以考虑以下几个项目：

包子铺+粥：

包子铺的毛利率通常在50%以上，如果搭配粥和其他小吃，如茶叶蛋、小菜和饮料，毛利率可能会更高。知名的包子品牌如哈尔滨沈老头包子、天津狗不理包子和北京庆丰包子等，都是成功的例子。

油条豆浆+豆腐脑：

豆浆油条和豆腐脑是早餐行业非常受欢迎的项目，毛利率甚至可以超过70%。“永和豆浆”就是一个成功的例子，依靠高品质的产品在全国大城市广泛开店。

肉夹馍+凉皮：

肉夹馍和凉皮是中国陕西特色小吃，深受上班族和工薪族喜爱。一个鸡肉肉夹馍的售价在6元左右，成本约3元，毛利率在50%以上。夏季搭配凉皮销售，利润更为可观。

多滋味饼店：

开设一家多滋味饼店，提供各种口味的饼类食品，如辣子葱花饼、千层养麦芝麻饼、鸡蛋灌饼等。这些产品可以满足不同消费者的口味需求，毛利率也较高。

碗碗香面条店：

面条店提供各种面条，如家常炒面、香辣担担面、沙茶牛肉炒面等。面条是大众非常喜爱的食品，具有广阔的市场前景。

营养米饭店：

提供各种炒饭、盖浇饭和米汉堡等，注重营养搭配，深受年轻人和白领阶层的喜爱。

风味饺子店：

开设一家风味饺子店，提供各种口味的饺子，如玻璃羊肉饺、香煎蔬菜饺、梅花蒸饺等。饺子是传统美食，具有广泛的受众基础。

品味馄饨店：

提供各种口味的馄饨，如鸡汤大馄饨、腊鸭虾仁馄饨、三鲜馄饨等。馄饨是快速便捷的食品，适合快节奏的生活方式。

特色小吃店：

开设一家特色小吃店，提供具有地域特色的小吃，如煎饼果子、烤冷面、臭豆腐等。注重食材的新鲜和口味的创新，吸引顾客的关键。

轻食简餐店：

随着健康饮食观念的普及，轻食简餐店逐渐成为了餐饮市场的新宠。这类店铺以提供健康、营养、便捷的餐品为主打，深受年轻人和白领阶层的喜爱。

饮品店：

饮品店是近年来发展迅速的小型餐饮项目之一，包括奶茶店、果汁店、咖啡店和茶饮店等。注重产品的品质和口感，结合时尚元素和文化氛围，打造独特的品牌形象。

选择哪个项目开店，需要结合当地的市场情况、消费者需求和自身的经营能力进行综合考虑。选择一个有特色且市场需求大的项目，有助于提高成功率。