要让食品变红色，有以下几种选择：
甜菜：
甜菜是一种常见的红色食物，可以用来制作红丝绒蛋糕等甜点，也可以用来给其他食物如米饭、面团或饮品染色。
红椒粉：
不同种类的红辣椒研磨成粉，颜色从鲜红到棕色不一，常用于食材的腌渍、炖煮、调制酱料和香肠的加工品，或上菜前洒上作为装饰。
红曲粉：
红曲粉是由红曲菌发酵而成，常用于调色，使食品呈现出自然的红色，例如红丝绒液等。
火龙果汁：
火龙果的汁液可以用来调色，使食品呈现出天然的红色，且口感较好。
番茄汁：
番茄汁本身呈现红色，可以用来给各种食品如面包、酱汁等染色。
洛神花水：
洛神花的水可以用来调红色，使食品呈现出淡雅的红色。
紫甘蓝汁：
紫甘蓝的汁液可以用来调色，使食品呈现出自然的紫色。
红心火龙果：
红心火龙果的汁液也可以用来调色，使食品呈现出天然的红色。
糖色：
通过加热白糖可以制作出糖色，常用于制作红烧酱油等，使食品呈现出红亮的外观。
胭脂虫红：
胭脂虫红是一种天然色素，常用于红色系食品的制作中，具有较好的耐热性和抗光性。
根据具体需求和口味，可以选择以上一种或多种方法来为食品增添红色。如果追求天然色泽，建议使用甜菜、红椒粉、红曲粉、火龙果汁等天然色素；如果追求更鲜艳的颜色，可以考虑使用番茄汁或糖色。
