想从事食品研发工作，建议学习 食品科学与工程类专业。这类专业包括食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程等，主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能。

食品科学与工程专业

核心课程包括食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品营养与卫生学、食品机械与设备、食品分析与检验、食品试验优化设计、食品工厂设计等。

培养目标：培养学生掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作。

食品质量与安全专业

主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等。

开设课程包括食品加工流程中的卫生监督、食品添加剂含量的检测、保健食品的功能检测、特殊类食品贮藏方法的研究等。

粮食工程专业

研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括粮食与制品加工和储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化、粮油产品加工工艺与装备、粮食储藏与运输等。

乳品工程专业

研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能，在乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等。

这些专业为你提供了广泛的食品研发知识体系，包括食品加工、品质控制、营养分析、安全检测等多个方面，有助于你在食品研发领域中找到合适的工作，并提升其职业竞争力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最符合自己发展方向的专业。