食品小苏打是什么东西-中国机械网

食品用的小苏打是 碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），也被称为酸式碳酸钠。它是一种白色细小晶体，具有弱碱性，可溶于水，并且在水中溶解度小于碳酸钠。小苏打在食品制作中常用作膨松剂，例如在制作面包、馒头等食物时，它能够释放出二氧化碳气体，使食物膨胀。此外，小苏打还可以用于制作汽水和冷饮中的二氧化碳发生剂，以及作为饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物育种、洗涤剂、环保脱硫、杀菌、消毒、洗浴和保健等行业的原料。

小苏打在食品工业中的应用非常广泛，除了作为膨松剂外，还可以用于中和胃酸，改善酸中毒症状，因此也常用于制作饼干、糕点、馒头、面包等食品，并作为汽水饮料中二氧化碳的发生剂。在医药领域，小苏打还可以用于治疗胃酸过多。

需要注意的是，虽然小苏打具有多种用途，但过量使用可能会导致食物有碱味。此外，小苏打作为碱性物质，应适量使用，避免对身体造成不良影响。

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食品小苏打是什么东西

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