航天员在太空中吃的食品主要包括以下几类：

速溶饮品：

航天员会饮用特制的速溶饮品，包括咖啡、茶、果汁和可可等，这些饮品通常以粉末形式携带，在太空中加水即可饮用。

杂粮和谷物：

航天员会食用一些杂粮和谷物，例如米饭、面条、麦片和食用谷物棒，这些食物通常需要加水或加热后才能食用。

肉类和鱼类：

航天员可能会食用一些加工后的肉类和鱼类食品，例如鸡肉、牛肉、鱼肉和海产品，这些食品经过加工和冷冻后，可以在太空中重新加热和食用。

水果和蔬菜：

为了提供足够的维生素和纤维，航天员也会食用一些冷冻或干燥的水果和蔬菜，这些食品可通过加水或加热后重新获得其水分和口感。

即食食品：

这类食品是拿过来就吃的东西，不需要进行再加工，如含中等水分、一口大小的压缩成型的或用涂膜处理的干燥食品等。

复水食品：

这种食品是冷冻干燥食品，因为它在被送上太空时轻而小，在航天食品中占有较大比重，但在食用前必须复水，复水后即可食用。

热稳定食品：

这类食品是经过加热灭菌自理的软包装和硬包装罐头类食品，太空飞行证明，在失重条件下用普通餐具由开口容器中取食完全可行。

冷冻冷藏食品：

这类食品是在地面上冻好带进太空的，溶化后可食用。

辐射食品：

这是经过放射线杀菌后的食品，它曾在美航天飞机飞行中少量使用过。

自然型食品：

地面上没经处理的食品，如新鲜水果、蔬菜、果酱和调料等。

复水饮料：

它是在太空加水溶解后制成的冷饮或热饮，包装上美国早期用复水饮料袋，后改用折叠塑料瓶和方形复水包，以便用吸管吮吸。

特殊用途食品：

包括备用食品、应急食品和舱外活动中需要吃的食品，这些食品在发生特殊情况或舱外活动时使用。

这些食品必须满足以下条件：

营养丰富：食品中必须包含足够和完善的科学营养，如每天人体所需要的蛋白质、脂肪和糖等，并保证含有钙、磷、镁、钾等主要无机元素，还要含有铁、锌、硒、碘等微量元素，以及两种脂溶性维生素（维生素A和E）和各种水溶性维生素（维生素B族和C等）。

卫生安全：食品及包装必须能经受住航天特殊环境因素的影响，如冲击、振动、加速度等的考验而不失效。

方便进食：考虑到航天员在失重条件下的进食方式，食品需要加工成一口大小，并且食品包装内一般不能有流动的汤汁，也就是所谓的“一口吃”食品。

种类丰富：为了刺激航天员的食欲，太空食品必须种类丰富、花样繁多。

通过这些精心设计的食品，航天员在太空中能够获得充足的营养和能量，同时保持身体健康和工作效率。